Article affiché Saveurs du monde

Les saveurs du monde à travers les pays et villes traversées par familyevasion. Un voyage en lui-même par l’approche gastronomique !

Lézard vanille

Vanille : essence, extrait ou liqueur ?

Vanille ? Un peu d’histoire… Edmond Albius, esclave enfant réunionnais, serait à l’origine de la pollinisation de la vanille en 1841, bien que l’année et l’auteur lui-même soient controversés. Ce procédé pour la vanille nécessite la main de l’homme. En effet, elle permet le transport du pollen des étamines (organes mâles) vers le pistil (organes […]

Hachoir Plats japonais

Plats japonais : des mets à savourer !

Origine des plats japonais   Issus de peuples “chasseurs-cueilleurs” de la Préhistoire, les plats japonais de la cuisine traditionnelle sont influencés pendant près de 2 000 ans par l’histoire chinoise et coréenne. Puis à l’époque Meiji (1868 à 1912), l’empereur autorise la consommation de la viande rouge et la cuisine européenne. Car elle serait à l’origine de la […]

Francesinha

Plat portugais à Porto : 1… 2… 3 et 4 !

Sardines grillées, plat typiquement portugais           La pêche étant une partie importante de l’héritage du Portugal, elle reste encore aujourd’hui une source importante de revenus. Le poisson frais est donc naturellement la base d’un plat portugais, dont la sardine grillée. C’est un mets dégusté pour tous les évènements familiaux. Il se trouve […]

paysage brigos

Brigos et lambis : l’assiette du jour ?

Extras culinaires appréciés !   Brigos ou lambis ? La Martinique regorge de trésors culinaires les plus appétissants les uns que les autres ! Familyevasion a décidé de s’évader « à la mer » et a goûté deux plats recherchés et appréciés  sur le littoral. Brigos, coquillages à flot Antan Lontan, Robert, pêcheur de lignes, revenait régulièrement à la maison […]

Cabosse cacao verte

Cacao : une filière au bout de la route !

Filière de cacao La Martinique, avant l’éruption de la montagne Pelée (1902), est le leader d’une filière de cacao reconnue dans le monde entier. Après la catastrophe naturelle, de nombreuses plantations sont  abandonnées au profit de la canne à sucre et les plantations de bananes. Aussi un énorme travail restait à faire pour valoriser cette […]

Lille plat regional

Plat typique régional : Lille et ses influences limitrophes !

Un plat régional est un peu comme un livre… Il se contourne, se regarde, se questionne… avant d’être acheté ! Son nom, son goût, même sa couleur racontent son origine et son histoire. A Lille, est -ce plus vrai qu’ailleurs ? Encore appelée la « capitale de la Flandres », Lille est l’une des villes qui a […]