Article affiché Côté pratique

Quand le flan fait son coco

Quand le flan fait son coco …

Un flan… le gâteau ? A l’origine, le terme « flan » fait référence au flan du XIe siècle, c’est-à-dire au métal dont on frappait alors la monnaie, et non au dessert. Elle fait donc référence à de la fausse monnaie, et par extension à tout mensonge. « C’est du flan… » est donc loin de nous apporter la confiance […]

Equipe V4 en Guadeloupe ZE RACE

Ze Race 2023 : un rêve… une ambition… au bout de la pagaie !

Rappelez – vous Ze Race 2022 ! Ze Race ! La course sur l’eau que nous avions suivie en bateau l’année dernière… Il y avait alors une équipe martiniquaise, à savoir une V6 (pirogue à 6 places) et une équipe féminine guadeloupéenne en V4 (4 places). Cette année 13ème édition, Madinina sera représenté en équipe mixte […]

pain de seigle cuisine danoise

Cuisine danoise, une correspondance identitaire

Cuisine danoise, riche de ses produits locaux La cuisine danoise reste une alimentation basée sur les produits fermiers et du terroir. Pendant notre road-trip, elle nous a semblé peu élaborée mais notre mode de voyage nous faisait côtoyer des plats rapides à manger… Les sandwichs (ou smørrebrød), la viande hachée, des boulettes de viande (frikadeller) ou […]

Chaussette Norvege

Norvège : une vanlife ou un temps entre mère et fille !

Norvège, un pays des plus « écologiques » Pour regagner la Norvège … depuis la Bretagne, 5 pays ont été traversés après la France. Ivane et moi avions cette idée de tenter l’aventure : un besoin simple de « découvrir » les grands espaces après deux années sanitaires restrictives. La Norvège, « un » bout du monde ? Une superficie de 2/3 de […]

Boul titiri-a pété Gran-Riviè !

Pêche aux titiri, un jeu d’enfant Les titiri (en créole) désignent des alevins de différentes espèces de poissons (gobies, éléotridés… et de crustacés (minuscules crevettes) qui remontent le courant de la rivière. C’est une étape de la vie à l’embouchure des courants entre la mer brassée et l’eau douce. Ce qui explique les lieux de […]

Halte apero - Poutine

Quand poutine… arrive dans l’assiette !

Et une poutine pour moi ! Une poutine régulière ou à la viande ? Euh… c’est quoi déjà, une poutine ? C’est juste un classique de la société québécoise. Frites, fromage en grains et sauce brune définissent ce plat typique arrivé dans les restos en 1950. Mets longtemps ridiculisé et utilisé pour représenter de manière caricaturale la […]

Traineau - Magie de Noel

Magie de Noël, à Paris ou ailleurs… Top départ !

Magie de Noël, l’ Avent donne le « LA » La magie de Noël se respire bien avant le 25 ! Et à pleins poumons. L’ Avent, période de 4 semaines avant Noël, suggère cette ambiance réjouissante et féérique. Pratique du 5ème siècle, c’ était alors le top départ pour jeuner 3 fois par semaine jusqu’à Noël… Alors que le […]

Piment vegetarien

Piment végétarien ou piment végétal, un régal !

Piment végétarien, l’utilitaire ! Le piment végétarien, variété douce et parfumée, agrémente la cuisine antillaise par sa forme, sa couleur, tout en étant moins piquant que le célèbre Bonda Man Jak. En 1912, Wilbur Scoville, scientifique américain met au point une unité de mesure (ou unité de chaleur de Scoville) pour classer tous les piments du monde. Il s’agit […]

Binchotan

Binchotan, un geste pour le quotidien ?

Binchotan, le charbon actif  Binchotan, un mode de vie ? Il faut dire qu’avec le contexte actuel, on se rapproche d’un mode de vie plus « naturel » : manger « bio », hygiène de vie et donc boire une eau « purifiée » semble logique. Aussi mon intérêt s’est porté sur le binchotan, mot « peu » courant dans mon langage, mais bien commun […]

Lapo senyen

Lapô senyen, le boeuf au goût du jour !

Lapô senyen, un retour sur scène ! Lapô senyen ou la peau saignée ? Le régal samaritain qui se déguste ! La commande se fait toute la semaine alors que la vente de Lapô senyen se fera sur la place Clarissa (Jean-Philippe) à Sainte-Marie, le matin dominical. Josette, restauratrice, m’explique les étapes qui feront de ce mets […]