Filière de cacao La Martinique, avant l’éruption de la montagne Pelée (1902), est le leader d’une filière de cacao reconnue dans le monde entier. Après la catastrophe naturelle, de nombreuses plantations sont  abandonnées au profit de la canne à sucre et les plantations de bananes. Aussi un énorme travail restait à faire pour valoriser cette […]

Un plat régional est un peu comme un livre… Il se contourne, se regarde, se questionne… avant d’être acheté ! Son nom, son goût, même sa couleur racontent son origine et son histoire. A Lille, est -ce plus vrai qu’ailleurs ? Encore appelée la « capitale de la Flandres », Lille est l’une des villes qui a […]