Quand pâtisser rime avec santé…
Pâtisser et le plaisir du palais
Pâtisser ou pétrir à vous de choisir !
Œufs, sucre, chocolat, gousse de vanille, farine… Et oui ! on parle bien des ingrédients du bonheur gustatif. Qu’ils soient fouettés, fondus ou mélangés, lorsqu’ils sont fusionnés, le résultat est un vrai régal pour nos papilles.
Attention, ne pas confondre « pâtisser » et « manger des pâtisseries… » ; le premier est préconisé à l’infini et le second avec parcimonie, s’il vous plaît !
Même si les articles de sportcrobate ou des étirements nous font lever le genou… ne pas exagérer ;).
On va donc laisser de côté sa culpabilité des « petites poignées d’amour » !
Cuisiner synonyme de créativité
On le sait… cuisiner booste notre créativité.
En effet, vous pouvez vous exprimer à travers vos 5 sens : la vue (plus c’est beau, mieux c’est, non ?), l’odeur (hum… le nez en l’air), l’ouïe (ça croque), le goût, et le toucher (c’est juteux …).
Ces éléments peuvent être adaptés à toutes les recettes, cela dépendra uniquement de votre inventivité.
Et de la pause café qui signe, pour certains, ce temps de plénitude…
Moment anti-stress
De plus, suivre scrupuleusement une recette, être attentif à la cuisson du lait sur le feu, compter au gramme près la farine… font que vous serez en état de « pleine-conscience ».
Vous serez dans l’”ici et maintenant” en train de pâtisser et rien d’autre !
Le fameux instant présent qui réduit le stress…
Idée de partage
Ensuite lorsque vous confectionnez les savoureux montécaos, à moins d’être ultra gourmand (y en a !), vous allez certainement le partager avec vos enfants.
Ou bien le rapporter lors d’une soirée chez des amis.
Ainsi c’est une activité altruiste. Oui, j’ai employé un mot qui est en voie de disparition sur « Terre ». Pourtant l’altruisme n’aura jamais été aussi simple, vous ne croyez pas ?
Vous l’aurez compris, pâtisser, au-delà du plaisir des papilles, est une véritable activité synonyme de gratitude et bien-être instantanés.
Zoom sur la santé
Mais ce n’est pas tout ça, faire des gâteaux, fait un bien fou mais en manger c’est encore mieux.
Savez-vous pourquoi ?
La consommation du sucre entraîne à la fois une augmentation de production de la sérotonine – antidépresseur naturel – et une baisse de dopamine et de noradrénaline – hormones du stress.
De plus, il existe un lien fort entre alimentation et émotions… particulièrement pour le sucre. Substance bue dès les premiers instants de vie.
Donc un repas équilibré avec un dessert “fait maison” pour les bienfaits de la santé.
Moment nostalgie…
Lorsque je plonge dans ma cuisine, cela me rappelle mes premières initiations… Rien que d’imaginer ce moment, je retourne en enfance dans la cuisine de ma grand-mère, Mamina. Si aujourd’hui je suis aussi « touche à tout », c’est bien grâce à mes étés passés chez elle.
Et au plaisir de déguster ses délicieuses douceurs sucrées !
Je me souviens de sa petite cuisine carrée, les fenêtres toujours grandes ouvertes pour la clarté naturelle du ciel d’été… on s’installait toutes les deux sur la petite table ronde.
La farine, le sucre, les œufs et le tapis à pâtisser… tout était là… sans oublier l’éternel tablier autour de la taille et en fond sonore la voix de Nana Mouskouri. Mémorable !
Ma préférence ? Les sablés
On faisait des sablés, des galettes à l’anis, des rochers coco, des fruits déguisés, des roulés, de la mousse au chocolat… bon, j’arrête… je vous vois saliver derrière votre écran.
Mes préférés ? Les sablés ! Un réel jeu de mains pour pétrir la pâte. Je me souviens de Mamina – qui prenait la pâte entre ces mains – et lui parlait en prenant un accent bourru roulant les « R » (Mamina est d’origine marocaine, imaginez…) !
Puis au gré de notre imagination, nous réalisions des gâteaux de toutes formes… fleurs, animaux…
Hop, dans le four ! Fermez les yeux, humons cette savoureuse odeur de biscuits en train de cuire…
Ma madeleine de Proust, assurément les sablés et vous ?
Pâtisser des Mantecaos
Petit bonus, je ne vais pas vous laisser sur votre faim… Je vous donne une recette traditionnelle et tellement facile. La recette des Mantecaos, une recette d’Andalousie. J’adore pétrir la pâte ! Une vraie thérapie.
Oui, Mesdames et Messieurs… pâtisser c’est bon pour la santé ! Alors on y va ? Et régalez-vous !
Les ingrédients :
250 g de farine
75 g de sucre
125 ml d’huile de tournesol ou colza
cannelle en poudre
- Faire un puits dans la farine, y verser tous les ingrédients et mélanger à la main (soyez en pleine conscience lorsque vous malaxez la pâte) jusqu’à avoir une pâte homogène
- Faire des boules de 2 à 3 cm de diamètre, les mettre sur une feuille de papier sulfurisée
- Enfourner pour 15 minutes à 180 C°
- Juste à la sortie du four (pendant que les biscuits sont encore chauds, les saupoudrer d’une pincée de cannelle sur chacun).
Merci à Laurie pour ce nouveau post !
