Moulin hydroélectrique au Gros-Morne, une tradition !
L’histoire du moulin hydroélectrique
Henry – Marie Calixte est le fondateur du moulin hydroélectrique du quartier Petite Lézarde au Gros-Morne. Nom éponyme de la rivière qui le traverse.
Créé en 1933, de nombreuses années de labeur en ont fait un outil de travail : moulin à farine mais aussi une scierie.
Aujourd’hui le propriétaire, Richard Exurville, l’a progressivement réhabilité pour en faire un centre pédagogique.
Divers ateliers, un espace de restauration mais surtout un lieu de fabrication de produits naturels s’y sont développés.
Fabrication de produits naturels
Les journées de Richard sont bien chargées ! Si ce n’est pas la récolte des noix de coco et fruits à pain… c’est l’arrachage des tubercules de toloman, patate douce ou de manioc.
Lavage, épluchage, râpage à l’aide d’une grage, séchage dans une pièce avoisinant les 40°C, ensachage… Le tout de façon artisanale !
Des étapes successives autour du moulin hydroélectrique alors que celui-ci fournit les volts nécessaire au bâtiment. Sans oublier par la suite la vente des produits sur les marchés locaux.
Toloman, un produit phare du moulin hydroélectrique
La farine, issue des différents produits, est ainsi sans gluten.
En exemple, 200 kg de farine de manioc, 100 kg de toloman, 60 kg de fruit à pain par semaine… seront écoulés progressivement sur les marchés ou en vente directe au moulin.
Elle servira aussi d’épaississant pour certains plats du restaurant.
Une tradition familiale pour le toloman, car Richard me rappelle que cette culture était réalisée par sa mère il y a bien des années…
Cette plante vive herbacée est déclinée sous toutes ses formes au moulin hydroélectrique : du légumes pays, à la purée… aux frites ! En passant par le thé !
Il faut rappeler qu’on l’appelait autrefois « pousse-bébé »…
Alors un retour aux sources pour l’agriculteur ? Peut-être pour cet homme qui a eu une carrière publique de chanteur !
Espace détente en toute simplicité
Le chant de la roue à aubes, le ruissèlement du cours d’eau en contre-bas du restaurant, la sérénité de la nature… nous invitent à la détente les pieds dans l’eau ou presque.
Marius, visiteur du jour avec sa famille, n’a d’ailleurs pas hésité à garnir le « calin » pour espérer attraper quelques kribich. Celles-ci étant invasives, sont pêchées pour être déposées dans un bassin.
Quant aux Zabitans, Grand-Bras, Chivrette, Queue rouge… ils sont remis à l’eau car interdits à la consommation.
Ainsi la pêche à l’écrevisse ravit des plus petits aux plus grands !
Des projets plein le moulin !
1000 idées… ou 1000 ampoules à venir pour éclairer le moulin hydroélectrique ! est un des nombreux projets à venir. Mais Richard m’en confie plein d’autres…
En rapport avec l’origine du moulin, qui a été construit grâce à des pièces de camions abandonnées dans la carrière voisine.
Son envie ? Faire une placette avec une stèle pour rappeler que les français pendant la « période de l’amiral Robert » cachait l’or en ce lieu stratégique !
Créer également un espace de restauration rapide, le « Manioc Donald » (clin d’œil aux plus grands) à base de produits du terroir. Un petit musée pour exposer les anciens outils et une aire de jeux pour les plus petits…
Et surtout un centre d’insertion en devenir où des jeunes pourront s’orienter selon leur motivation dans l’agriculture, le tourisme, la restauration et la fabrication des produits.
Quatre pôles complémentaires qui s’articuleront autour du moulin hydroélectrique et de son développement.
Un bel outil de travail !
Fiche pratique
Recette de thé au toloman
- Bouillir des feuillages choisis selon son gout (citronnelle, cannelle, brisée…) / 10 min, puis retirer les feuilles
- Verser 2 à 3 c à c de poudre de toloman dans un verre d’eau
- Bouillir à nouveau le mélange (feu doux) avec l’épaississant pour obtenir un « velours » de thé / 2 min
Intellect’ Mémo
Une petite centrale hydroélectrique transforme l’énergie d’une chute d’eau en énergie mécanique grâce à un alternateur qui produit du 24 volts, puis en énergie électrique par un générateur. La puissance de la centrale dépend du débit d’eau turbiné.
Moulin hydroélectrique du Gros-Morne
Propriétaire Richard Exurville
Quartier Petite Lézarde (vidéo en lien !)
Tel 0696 23 66 42